Ешьте тихо. Это вы можете сделать с легкостью, если будете отрезать маленькие кусочки и жевать с закрытым ртом (вот почему — припоминаете? — ваша мама учила вас класть в рот маленькие кусочки и жевать их с закрытым ртом).
«Пища, которую мы не можем и не будем есть» — это одна из наименее желательных обеденных тем. Дискуссии по поводу вашей диеты, нелюбимых блюд и вашего негативного отношения к вкусовым предпочтениям других никогда не должны возникать за обеденным столом.
Когда вы едите любое блюдо, отрезайте всего лишь один кусочек за раз. Жизнь проживается постепенно — один день за раз, и прекрасное блюдо из морских моллюсков на пару можно есть также — один моллюск в один прием. Ваш тяжелый труд с вилкой для морепродуктов должен быть вознагражден по мере того, как вы с ней воюете, и к тому же не хотите, чтобы остывал чудесный бульон, прежде чем вы его попробуете.
Моллюски, стейки, булочки, сырный фондю — все это должно съедаться тем способом, который отличается от обычных приготовлений «кусочков» (многие знатоки манер за столом особенно обеспокоены положением дел с булочками — считается самым лучшим вариантом не намазывать маслом сразу же всю булочку. Вместо этого оторвите от нее кусочек, который вы сможете проглотить за один раз, и намажьте его. Тосты являются исключением из этого «правила поедания хлеба»). Только дети начинают свой обед, когда вся еда порезана на маленькие кусочки.
Не паникуйте, если что-то несъедобное остается во рту. Случайный несъедобный кусочек, такой как маленькая косточка, может быть легко удален с помощью вилки, или если придется, то с помощью пальца (возможно, прикрытого салфеткой). Он не только может быть удален, но и должен быть удален: поперхнуться насмерть за столом никому не захочется!
Вы можете положить этот несчастный кусочек на край тарелки, это лучше, чем на салфетку (которую вы используете впоследствии по своему прямому назначению, вытирая губы или пальцы) и тем более — на скатерть.